居酒屋とかカフェとかレストランとかがテイクアウト頑張ってますね。うちの近所のロイヤルホストまでテイクアウトやってました。なんかテイクアウトが難しそうって思うのですが、企業努力で頑張ってますね。そんな私もちょいちょい弁当を買って食べてます。
コロナ前までは予約のなかなか取れない人気の居酒屋さんも通りに面した窓枠を外してテイクアウトしやすいようにしていたり、若い連中に大人気のカフェも弁当を作っていたりとさまざまです。パエリアだったり、ハンバーグだったり、唐揚げだったりね。
そこで気づいたのですが、弁当はただ作ればいいというものではないということですな。基本的に居酒屋さんなどは料理を温かい状態で提供することが前提。その温かい料理をそのまま弁当ケースに盛り付けてもおいしくないこともあるわけです。
いつも弁当を作っている人であれば、冷めても美味しく食べられるような工夫とか具材の取り合わせを考えるわけでしょうが、そうでない店もまた多かったりします。もちろん、衛生面での問題もあるでしょうからその辺りの工夫も必要でしょうしね。
具材に冷めきった豚脂が絡みついていたり、野菜と油まみれのドレッシングが絡みついていたりすると当然に美味しくないんですよね。特にご飯の盛り付けは重要です。「どうせコロナの間をテイクアウトで凌げればいいや」ってことで工夫を怠ると「なんだ、あの店の味は……」となりますしね。
この弁当テイクアウトをチャンスにして潜在顧客層を増やしておこうと思えば、一見さんとの一発勝負に手を抜くなんてありません。「うまかったなあ、今度店にも行ってみよう」となるわけです。ともあれ、いろんな店が店先に出てきて弁当を売っているのも非日常で楽しい光景です。

コロナ前までは予約のなかなか取れない人気の居酒屋さんも通りに面した窓枠を外してテイクアウトしやすいようにしていたり、若い連中に大人気のカフェも弁当を作っていたりとさまざまです。パエリアだったり、ハンバーグだったり、唐揚げだったりね。
そこで気づいたのですが、弁当はただ作ればいいというものではないということですな。基本的に居酒屋さんなどは料理を温かい状態で提供することが前提。その温かい料理をそのまま弁当ケースに盛り付けてもおいしくないこともあるわけです。
いつも弁当を作っている人であれば、冷めても美味しく食べられるような工夫とか具材の取り合わせを考えるわけでしょうが、そうでない店もまた多かったりします。もちろん、衛生面での問題もあるでしょうからその辺りの工夫も必要でしょうしね。
具材に冷めきった豚脂が絡みついていたり、野菜と油まみれのドレッシングが絡みついていたりすると当然に美味しくないんですよね。特にご飯の盛り付けは重要です。「どうせコロナの間をテイクアウトで凌げればいいや」ってことで工夫を怠ると「なんだ、あの店の味は……」となりますしね。
この弁当テイクアウトをチャンスにして潜在顧客層を増やしておこうと思えば、一見さんとの一発勝負に手を抜くなんてありません。「うまかったなあ、今度店にも行ってみよう」となるわけです。ともあれ、いろんな店が店先に出てきて弁当を売っているのも非日常で楽しい光景です。





